Perdre du ventre et cuisses.
Chèvres chauds aux fines herbes
Préparation: 10 min.
Cuisson : 10 min.
Pour 4 personnes. Perdre du ventre et cuisses.
4 petits chèvres de Chavignol, 1 salade feuille de chêne (ou 1 frisée), quelques brins de cerfeuil,
1 cuillère à café de romarin, 1 de sauge et 1 de ciboulette, 1 jaune d’œuf, vinaigre de framboise,
30 cl d’huile d’olive, sel et poivre.
Un Menu Perdre du ventre et cuisses.
Chèvres chauds
Aux fines herbes
Côtelettes d’agneau grillées
Pommes de terre sautées
Salade de fruits
Perdre du ventre et cuisses.
Epluchez et lavez la salade, égouttez-la soigneusement. Pendant ce temps, mettez les fromages de chèvre coupés en deux horizontalement au four, après les avoir légèrement badigeonnés de jaune d’œuf pour une meilleure coloration. Faites-les gratiner à peine 10 min. au four jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Perdre du ventre et cuisses.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de framboise et l’huile d’olive auxquels on ajoute les cuillerées de romarin, sauge, ciboulette hachés, le sel et le poivre.
Perdre du ventre et cuisses.
Sur chaque assiette, disposez un lit de salade assaisonnée légèrement, posez dessus les moitiés de fromage chaudes et dorées. Arrosez-les d’1 cuillère de vinaigrette.
Servez immédiatement.
Un sancerre (blanc ou rouge) ou un chinon rouge accompagneront bien cette entrée. |